La cantina Le Carezze è la realizzazione di un sogno di 30 anni fa.

Nel 1994 la nostra famiglia ha acquistato 30 ettari di terreno con impianti di frutteto allevati con il sistema convenzionale.

In tre anni, non potendo più accettare trattamenti chimici, abbiamo estirpato tutti i frutteti ed incominciato a strutturare un ambiente a forte biodiversità.

40.000 piante ad alto fusto sono state messe a dimora (querce, frassini, carpini, ontani, megaleppi, aceri campestri ecc.) creando 4 ettari di boschi, viali alberati, laghetti ed alture con cipressi neri toscani.

Nel 2015 abbiamo ritenuto il territorio idoneo per inserire una coltivazione nobile ed impegnativa come il vigneto con relativa cantina.

Le ultime 10.000 viti messe a dimora sono frutto di una selezione di piante resistenti alla Peronospora e allo Oidio con l’obiettivo di evitare anche l’uso di zolfo e rame.

I nostri vitigni comprendono varietà di Palava, Sauvignon Kretos, Cabernet Volos, Cabernet Eidos, Fleurtai, Johanniter e Merlot.

L’obiettivo di produrre vini nobili, di alta qualità e che rispettassero la tradizione, viste le recensioni di ristoratori, enoteche e clienti diretti, riteniamo sia stato raggiunto.

"Luigi Marangoni"